大黄米汤圆元宵火“出圈”，到底有什么魔力？

　　大黄米汤圆火“出圈”，到底有什么魔力？

　　元宵必吃的节日食品汤圆，今年大不相同！被称为“黄胖子”的大黄米汤圆成为今年火遍网络的元宵热门食品，甚至一度卖断货。据分析，大黄米“出圈”，与其更健康的饮食特点密不可分。在大健康饮食潮流之下，比糯米更好消化的大黄米汤圆显然更得人心；而多元化的口味又为广泛的群众基础打下基石。

　　圆鼓鼓，滑糯糯，澄黄色，足足比传统汤圆大两倍，用筷子尖一戳，饱满的馅儿直接往外冒……被称为“黄胖子”的大黄米汤圆是今年元宵热门食品。
　　从春节前，速冻汤圆就进入了产销旺季。无论是线下商超或者线上生鲜超市，各渠道C位都被大黄米汤圆给占据了，它澄黄圆润可掬的形象可谓“铺天盖地”。

　　大黄米汤圆是用大黄米来入皮，大黄米比普通小米颗粒大且更加饱满香浓，口感黏糯。为什么大黄米汤圆会成为今年备受瞩目的元宵爆款食品呢？传统的汤圆是用糯米粉和面粉制作而成，大黄米汤圆外皮使用的是大黄米粉。从中医来讲，大黄米具有健脾养胃的作用，比起糯米更利于消化。从营养角度来讲，大黄米含有丰富的维生素E，膳食纤维、铁、磷、钾的含量相对更高。

　　它符合当前大健康的消费趋势，即使是嘴馋吃多几粒，也不必担心难以消化。其次，大黄米汤圆满足消费者差异化的饮食需求，大黄米汤圆很好地兼顾了元宵节创新与传统，它的“新”主要在于外皮上，但其馅料的包容性很强，既能照顾传统大众口味，又能“拿”下榴莲等特别口味。
　　汤圆的吃法也越来越多样，除了传统的水煮、油炸，一些餐馆还推出了酸菜炒汤圆，火锅煮汤圆的新吃法。

　　不过，营养师提醒，汤圆中的馅料多为高热量、高糖的食物，食用过多会影响消化功能，小孩、老人及患胃肠道疾病的人群宜少食。糖尿病患者、高血脂患者更应谨慎食用，注意量的把握。